|
Szechuan Mie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 pak Chinese eiermie
- 300 gr kipfilet, in smalle reepjes gesneden
- 1/2 ons Hollandse garnalen
- 1/2 Paksoy, gesneden
- 1 grote winterwortel, in plakjes gesneden
- 1/2 broccoli of 1/4 bloemkool, in roosjes en diagonaal gesneden
- 1 ui, gehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 2 eetlepels hot bean saus
- 1/2 theele
Voorbereiding: Meng de ingredienten voor de marinade en leg hierin de kipfilet tenminste 30 minuten in de koelkast.
Meng intussen de ingredienten voor de saus en zet die weg.
Zet een pan met water op en bereid de mie zoals op de verpakking staat aangegeven. Doe de mie terug in de pan en voeg er 1 eetlepel olie bij om plakken te voorkomen.
Bereidingswijze: Verhit de wok. Is de wok heet, schenk er dan 1 eetlepel olie in. Voeg de knoflook en kipfilet toe en roerbak. Als de kip bijna gaar is, de kip aan de kant schuiven en garnalen in het midden roerbakken.
Zijn de garnalen gaar (1-2 minuten) kip en garnalen mengen en op een schaal leggen.
Schenk nog 1 eetlepel olie in de wok. Voeg ui, knoflook en groenten toe en roerbak enkele minuten (laat de groenten knapperig blijven). Strooi zout over de groenten. Leg de groenten op een schaal.
Maak de wok schoon met keukenpapier. Verhit wederom de wok en schenk er 3 eetlepel olie in.
Leg de mie in de wok en gebruik vork of chopsticks om deze uit elkaar te halen. Voeg de hot bean saus en sojasaus toe. Roerbak tot de mie door en door warm is.
Voeg kipmengsel en groenten erbij. Roer de saus even om en voeg deze eveneens erbij.
Proef oven of er nog kruiden bij moeten.
|
|
|